牛磺酸在人体内与胆酸结合，以结合形式存在；而在脑、肝、垂体、卵巢、心脏等组织中，却以游离的形式存在，总量大约为12~18g，不参与体内蛋白质的合成。在本篇文中，之所以介绍牛磺酸，是因为其除了是人体内的必需氨基酸外，还对胎儿、婴儿神经系统的发育起到重要的作用。牛磺酸能显著促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中有着不可或缺的重要性。所以，试管妈妈们可以通过食用牛磺酸来补充自身的营养成分，还能让胚胎宝宝在妈妈体内安心地自由成长和发育。那么，牛磺酸是从哪些食物里“蹦”出来的呢？这就多了，如动物的脑、肾、肝脏，这三类中牛磺酸的含量都属于较高的。此外，紫菜、海鱼和贝类的含量也很丰富。